Zalm gevuld met kruiden-roerei
| Ingrediënten: 1 pakje gerookte zalmfilet (100 g, koelvitrine, Ouwehand) 4 takjes dille, 4 takjes peterselie 4 eieren, 3 el melk zout, peper, 25 g boter plasticfolie | Bereiding: Op aanrecht plasticfolie met lengte van ca 30 cm uitspreiden. Hierop zalm, elkaar iets overlappend, als rechthoekige plak uitspreiden. In kopje helft van dille met helft van peterselie fijn knippen. In kom eieren loskloppen met melk, zout men peper. In koekenpan boter smelten. Eimengsel toevoegen en op halfhoog vuur onder voortdurend omscheppen in ca 3 minuten tot kruimig mengsel bakken. Van vuur af fijngeknipte kruiden erdoor roeren. Roerei over zalm verdelen en met behulp van plasticfolie tot rol oprollen, beginnen aan de korte zijde. Met scherp (niet gekarteld) natgemaakt mes rol in 8 plakken verdelen. Garneren met rest van dille en peterselie. Serveren met toast. |
